京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 伊藤 道彰 |
| 受賞年度 | 平成28年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社円居 |
| 住所 | 京都市東山区 |
| 資格 | 調理師免許 JSA認定ソムリエ資格 ドイツワイン名誉ケナー認定 他 |
| 技能・功績の概要 | フランス料理の伝統と基礎を踏まえたうえで、新たな創造にチャレンジしている優れた料理人である。 京都市内のホテルや本場フランスで研鑽を積み、食材へのデリケートな火の入れ方や繊細な塩加減など、基本の骨格がしっかりとした、フランス文化を感じさせる料理は高い評価を得ている。 世界料理オリンピック等の国内外の料理コンクールで、数々の賞を受賞している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 大瀧 政和 | 平成25年度 | 菓子製造 | 京都市東山区 | 御車八ッ橋本舗 | |
| 池田 好範 | 平成21年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市東山区 | 有限会社 沖よし | |
| 村井 明 | 平成8年度 | 漬物製造 | 京都市東山区 | 有限会社 東山八百伊 | |
| 三田 康史 | 平成22年度 | 写真 | 京都市東山区 | 有限会社 フォトスタジオ・ミタ | |
| 安藤 茂 | 平成24年度 | 内装仕上げ | 京都市東山区 | 安藤清月堂 |