明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
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氏名 | 三上 博之 |
受賞年度 | 平成26年 |
職種 | 麺料理 |
受賞時の所属 | ㈱有喜屋 |
資格 | 単一等級調理技能士(麺調理) 調理師免許証 |
技能・功績の概要 | 店舗で提供している手打ちそばの製造を一手に担い、均一で高い品質を有するそばを製造、そば打ちを極める洗練された作業姿は、日々、顧客の目を引きつける。 暖簾の味と品質を正確に守りつつ、美味しい状態の麺料理を顧客に提供するため、作業内容を研究して無駄な動きをなくし、他の調理人との息も合わせて、最適な状態で提供出来るよう、常に調理工程の全般の研究を続けている。 |
同じ市町村区の明日の名工
氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
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松崎 政人 | 平成30年 | 機械加工 | 京丹後市 | ヒロセ工業株式会社 | |
田治 康一郎 | 平成26年 | 菓子製造 | 京都市東山区 | 京菓子司 松壽軒 | |
吉田 晃行 | 平成16年 | 建築塗装 | 城陽市 | 株式会社 福永塗装店 | |
田中 暁彦 | 平成26年 | 鍛造 | 京丹後市 | ㈱大宮日進 | |
南 嘉一 | 平成19年 | 和服仕立 | 京都市南区 | 南和裁 |